스타벅스를 벤치마킹하라 / 스타벅스의 감성 마케팅을 활용하기
[들어가며]
스타벅스는 내가 가장 애용하는 커피 프렌차이즈 브랜드 중 한 곳이다. 내가 스타벅스에 빠지게 된 날은 약 2년 전으로 거슬러 올라갈 수 있는데, 나는 주로 “카공(카페에서 공부하기)”을 할 때 스타벅스를 자주 가는 편이었다.
당시에는 항상 대학생들이 노트북과 두꺼운 전공책 한 권을 들고 스타벅스에서 뭔가를 열심히 하고 있길래, 처음에는 공부하러 가는 카페인 줄 알았으나 그냥 일반적인 외국 커피 프랜차이즈 카페였다는 사실을 깨닫게 된 건 불과 1년 전이었다.
그리고 이 도서에 의하면, 스타벅스는 미국의 커피 문화를 한국 땅에 아주 적합하게 접목시켜 뿌리를 내린 기업이라고 한다. 그리고 이러한 사실로 봤을 때, 나는 이 사실이 매우 놀랍게 느껴졌다. 왜냐하면, 보통 타문화가 우리나라에 정착하면 사람들은 타문화에 적응하기까지의 시간이 오래 걸리기 때문이다. 그러나 스타벅스라는 기업은 어떻게 우리나라 소비자들의 커피 니즈를 파악하고 빠르게 점포 수를 확장해나갈 수 있었는가에 대한 이유가 궁금했기 때문에 이 책을 선택했다.
추가로 덧붙이면, 이 도서의 저자는 스타벅스의 마케팅 팀장을 만나 스타벅스 마케팅 자료를 수집하고 질문하던 와중 이 도서를 책으로 집필한 것이라고 한다.
1. 제품(Product) _ 대표 상품을 만들어라
마케팅 전략은 4P로 나누어 전략을 짤 수 있다. 각각 제품, 가격, 유통, 촉진이다. 그리고 추가로 사람(people)까지 추가하면 4P가 아닌, 5P가 되는 것이다. 그럼 바로 “제품(Product)”부터 살펴보자.
"팔고자 하는 대표 상품을 확실히 하라. 가끔 보면 한식, 일식, 양식 메뉴가 모두 준비되어 있는 음식점을 만날 수 있다. 고객들은 이 집이 어떤 음식을 잘하는 곳인지 감을 잡을 수가 없다. 그러므로 팔려고 하는 대표 상품을 분명히 하고 그것을 가지고 승부를 걸어야 한다. 아울러 관련된 주변 상품으로 확대해나가야 한다" -도서, 24P
스타벅스의 대표 상품은 무엇일까? 나도 이 도서를 읽기 전에는 스타벅스의 주력 상품을 알고 있지는 않았다. 그리고 이 도서에서는 스타벅스의 대표 상품이 바로 에스프레소 상품이라고 설명한다. 스타벅스는 과거 인스턴트 커피의 단점인 “커피의 질이 떨어진다”라는 단점을 알고 있었으며, 자신들은 프리미엄 에스프레소를 내세우기 시작하여 스타벅스 커피 시장을 형성하기 시작했다.
그러므로 다시 말해, 스타벅스의 대표 상품은 “프리미엄 에스프레소”였던 것이다. 이들은 이 상품을 주력상품으로 내세워 당시 경쟁 상대였던 믹스 커피를 제칠 수 있었다.
2. 가격(Price)_품질에 목숨을 걸어라.
"뿐만 아니라, 스타벅스에서 가장 중요하게 여기는 것이 커피의 맛이므로 구입하는 고품질의 커피에 대해서는 그만큼 가치를 지불한다. 따라서 원두 커피 수출업자들 입장에서는 스타벅스가 최고 수준의 커피를 대량으로 구매하는 아주 큰 고객이라고 할 수 있다"
-도서, 55P
스타벅스는 커피 원두도 일반적인 로부스타 원두가 아닌, 프리미엄 아라비카 원두를 사용한다고 한다. 왜일까? 스타벅스는 무엇보다도 질 좋은 커피의 맛을 중시하고 있으며, 더 좋은 원두를 사용하고 있기 때문에 커피의 가격이 다른 프랜차이즈 커피 가격보다 더 높을 수 밖에 없는 것이었다. 이들은 커피의 품질에 목숨을 거는, 즉 가격에 연연하지 않고 “좋은 커피 상품을 만들겠다”는 일념이 있었던 브랜드인 것이었다.
3. 유통(Place)_일관성을 유지하라
"카운터 및 상표 디자인이 있는 부분의 밝은 나무 색조와 갈색 봉지, 긴 머리를 늘어 뜨린 여인상이 등장하는 초록색 로고 등은 모두 환경 친화적인 모토를 내세우고 있다는 걸 보여준다. 이러한 자연적인 요소들은 세련되고 현대적인 느낌과 잘 혼합되어 독특한 느낌을 준다"
-도서, 69P
스타벅스는 그들만의 인테리어를 고수한다. 내가 처음 스타벅스 카페에 들어갔을 때, 카페 내부의 깔끔하고 엔틱한 분위기가 물씬 난다는 느낌이 바로 들었다. 그 정도로 스타벅스는 커피를 제공하는 장소도 그들만의 분위기를 갖고 소비자에게 좋은 “제3의 휴식장소”를 제공한다.
그러므로 당연히 소비자의 입장으로 보았을 때, 커피의 맛도 있을 뿐더러 제공 장소도 좋으니 스타벅스를 찾지 않을 마음은 없어질 것이라고 본다. 나는 이러한 스타벅스의 일관성이 가장 마음에 든다.
4. 촉진(Promotion)_문화 마케팅을 연구해라.
"이러한 문화 마케팅을 펼치는 가장 큰 이유는 '이미지' 때문이다. 당장 눈에 보이는 이익은 없지만 잠정적인 고객을 확보할 수 있다는 데
의의가 있다. 결과적으로 문화 예술과 연계한 마케팅 활동은 감성을 바탕으로 한 고객 감동으로 이어지고 있으며, 전체적인 기업 이미지 제고는 물론, 장기적인 매출 증대에도 지대한 영향을 미칠 것으로 보인다"
문화마케팅이란 기업 문화를 대중이나 소비자들에게 알리기 위한 다양한 활동을 말한다. 그리고 이는 대표적으로, 기업 주체의 켐페인이나 클래식 연주회와 같이 범위가 무척 넓다. 그리고 (주) 스타벅스 코리아는 난타 회사와 제휴하여 프라푸치노를 구매하는 고객들 중 2명에게 난타 공연 티켓을 무료로 제공하는 등의 이벤트를 마련하는 문화 마케팅을 실행했다고 한다.
이렇게 문화 기관과 매체를 통해서 문화 마케팅을 주도하는 마케팅 전략도 잘만 활용한다면 참 좋은 전략이라고 생각했던 부분이었다.
5. 사람(People)_감성 사원을 선발하라.
"이러한 감성 세대들을 불러들이기 위해 어떻게 해야 할까? 외부적인 마케팅 활동을 통해 이들을 사로잡는 것도 물론 중요하다. 하지만 기업내부에 감성 세대들이 즐기는 트렌드를 읽어낼 수 있는 인재를 선발하여 조직 자체를 감성 중심의 문화로 만들어가야 한다"
현재 20-30세대는 “감성세대”로 불리고 있다. 그리고 이들은 일을 열심히 하면서도 소비를 자신의 가치 기준에 따라서 하고자 하는 성향을 가지고 있다. 그러므로 각 기업도 이러한 타깃층 세대를 확실히 파악하여 감성새대에 걸맞는 마케팅을 해야 할 것이다. 그리고 감성 세대를 겨냥한 스타벅스는 카페 매니저들을 주로 20대 여성으로 배치하고 있는데, 그 이유는 소비자들의 감성을 잘 읽을 수 있는 사람으로 직원을 배치하는 전략에 의한 것이었다.
그러므로 이 대목은 감성 세대를 공략하는 마케팅 전략도 카페 창업에 있어서 가장 필요한 요건 중 하나라고 생각했던 대목이었다.
[도서 추천 대상]
이 도서는 도서의 제목대로 스타벅스라는 기업이 어떻게 마케팅에 성공할 수 있었는지,
그리고 어떻게 한국에서 외국 기업이 크게 성장할 수 있었는지를 알려주는 도서다.
그러므로 이 도서는 카페 창업을 하고자 하시는 분들이나 사업을 하시는 분들이
마케팅 전략 계획을 세울 때 읽어보면 정말 좋을 도서라고 생각했으며,
마케팅에 관심이 많은 대학생분들이 읽어보시면 참 좋을 것 같다 :)
스타벅스는 내가 가장 애용하는 커피 프렌차이즈 브랜드 중 한 곳이다. 내가 스타벅스에 빠지게 된 날은 약 2년 전으로 거슬러 올라갈 수 있는데, 나는 주로 “카공(카페에서 공부하기)”을 할 때 스타벅스를 자주 가는 편이었다.
당시에는 항상 대학생들이 노트북과 두꺼운 전공책 한 권을 들고 스타벅스에서 뭔가를 열심히 하고 있길래, 처음에는 공부하러 가는 카페인 줄 알았으나 그냥 일반적인 외국 커피 프랜차이즈 카페였다는 사실을 깨닫게 된 건 불과 1년 전이었다.
그리고 이 도서에 의하면, 스타벅스는 미국의 커피 문화를 한국 땅에 아주 적합하게 접목시켜 뿌리를 내린 기업이라고 한다. 그리고 이러한 사실로 봤을 때, 나는 이 사실이 매우 놀랍게 느껴졌다. 왜냐하면, 보통 타문화가 우리나라에 정착하면 사람들은 타문화에 적응하기까지의 시간이 오래 걸리기 때문이다. 그러나 스타벅스라는 기업은 어떻게 우리나라 소비자들의 커피 니즈를 파악하고 빠르게 점포 수를 확장해나갈 수 있었는가에 대한 이유가 궁금했기 때문에 이 책을 선택했다.
추가로 덧붙이면, 이 도서의 저자는 스타벅스의 마케팅 팀장을 만나 스타벅스 마케팅 자료를 수집하고 질문하던 와중 이 도서를 책으로 집필한 것이라고 한다.
1. 제품(Product) _ 대표 상품을 만들어라
마케팅 전략은 4P로 나누어 전략을 짤 수 있다. 각각 제품, 가격, 유통, 촉진이다. 그리고 추가로 사람(people)까지 추가하면 4P가 아닌, 5P가 되는 것이다. 그럼 바로 “제품(Product)”부터 살펴보자.
"팔고자 하는 대표 상품을 확실히 하라. 가끔 보면 한식, 일식, 양식 메뉴가 모두 준비되어 있는 음식점을 만날 수 있다. 고객들은 이 집이 어떤 음식을 잘하는 곳인지 감을 잡을 수가 없다. 그러므로 팔려고 하는 대표 상품을 분명히 하고 그것을 가지고 승부를 걸어야 한다. 아울러 관련된 주변 상품으로 확대해나가야 한다" -도서, 24P
스타벅스의 대표 상품은 무엇일까? 나도 이 도서를 읽기 전에는 스타벅스의 주력 상품을 알고 있지는 않았다. 그리고 이 도서에서는 스타벅스의 대표 상품이 바로 에스프레소 상품이라고 설명한다. 스타벅스는 과거 인스턴트 커피의 단점인 “커피의 질이 떨어진다”라는 단점을 알고 있었으며, 자신들은 프리미엄 에스프레소를 내세우기 시작하여 스타벅스 커피 시장을 형성하기 시작했다.
그러므로 다시 말해, 스타벅스의 대표 상품은 “프리미엄 에스프레소”였던 것이다. 이들은 이 상품을 주력상품으로 내세워 당시 경쟁 상대였던 믹스 커피를 제칠 수 있었다.
2. 가격(Price)_품질에 목숨을 걸어라.
"뿐만 아니라, 스타벅스에서 가장 중요하게 여기는 것이 커피의 맛이므로 구입하는 고품질의 커피에 대해서는 그만큼 가치를 지불한다. 따라서 원두 커피 수출업자들 입장에서는 스타벅스가 최고 수준의 커피를 대량으로 구매하는 아주 큰 고객이라고 할 수 있다"
-도서, 55P
스타벅스는 커피 원두도 일반적인 로부스타 원두가 아닌, 프리미엄 아라비카 원두를 사용한다고 한다. 왜일까? 스타벅스는 무엇보다도 질 좋은 커피의 맛을 중시하고 있으며, 더 좋은 원두를 사용하고 있기 때문에 커피의 가격이 다른 프랜차이즈 커피 가격보다 더 높을 수 밖에 없는 것이었다. 이들은 커피의 품질에 목숨을 거는, 즉 가격에 연연하지 않고 “좋은 커피 상품을 만들겠다”는 일념이 있었던 브랜드인 것이었다.
3. 유통(Place)_일관성을 유지하라
"카운터 및 상표 디자인이 있는 부분의 밝은 나무 색조와 갈색 봉지, 긴 머리를 늘어 뜨린 여인상이 등장하는 초록색 로고 등은 모두 환경 친화적인 모토를 내세우고 있다는 걸 보여준다. 이러한 자연적인 요소들은 세련되고 현대적인 느낌과 잘 혼합되어 독특한 느낌을 준다"
-도서, 69P
스타벅스는 그들만의 인테리어를 고수한다. 내가 처음 스타벅스 카페에 들어갔을 때, 카페 내부의 깔끔하고 엔틱한 분위기가 물씬 난다는 느낌이 바로 들었다. 그 정도로 스타벅스는 커피를 제공하는 장소도 그들만의 분위기를 갖고 소비자에게 좋은 “제3의 휴식장소”를 제공한다.
그러므로 당연히 소비자의 입장으로 보았을 때, 커피의 맛도 있을 뿐더러 제공 장소도 좋으니 스타벅스를 찾지 않을 마음은 없어질 것이라고 본다. 나는 이러한 스타벅스의 일관성이 가장 마음에 든다.
4. 촉진(Promotion)_문화 마케팅을 연구해라.
"이러한 문화 마케팅을 펼치는 가장 큰 이유는 '이미지' 때문이다. 당장 눈에 보이는 이익은 없지만 잠정적인 고객을 확보할 수 있다는 데
의의가 있다. 결과적으로 문화 예술과 연계한 마케팅 활동은 감성을 바탕으로 한 고객 감동으로 이어지고 있으며, 전체적인 기업 이미지 제고는 물론, 장기적인 매출 증대에도 지대한 영향을 미칠 것으로 보인다"
문화마케팅이란 기업 문화를 대중이나 소비자들에게 알리기 위한 다양한 활동을 말한다. 그리고 이는 대표적으로, 기업 주체의 켐페인이나 클래식 연주회와 같이 범위가 무척 넓다. 그리고 (주) 스타벅스 코리아는 난타 회사와 제휴하여 프라푸치노를 구매하는 고객들 중 2명에게 난타 공연 티켓을 무료로 제공하는 등의 이벤트를 마련하는 문화 마케팅을 실행했다고 한다.
이렇게 문화 기관과 매체를 통해서 문화 마케팅을 주도하는 마케팅 전략도 잘만 활용한다면 참 좋은 전략이라고 생각했던 부분이었다.
5. 사람(People)_감성 사원을 선발하라.
"이러한 감성 세대들을 불러들이기 위해 어떻게 해야 할까? 외부적인 마케팅 활동을 통해 이들을 사로잡는 것도 물론 중요하다. 하지만 기업내부에 감성 세대들이 즐기는 트렌드를 읽어낼 수 있는 인재를 선발하여 조직 자체를 감성 중심의 문화로 만들어가야 한다"
현재 20-30세대는 “감성세대”로 불리고 있다. 그리고 이들은 일을 열심히 하면서도 소비를 자신의 가치 기준에 따라서 하고자 하는 성향을 가지고 있다. 그러므로 각 기업도 이러한 타깃층 세대를 확실히 파악하여 감성새대에 걸맞는 마케팅을 해야 할 것이다. 그리고 감성 세대를 겨냥한 스타벅스는 카페 매니저들을 주로 20대 여성으로 배치하고 있는데, 그 이유는 소비자들의 감성을 잘 읽을 수 있는 사람으로 직원을 배치하는 전략에 의한 것이었다.
그러므로 이 대목은 감성 세대를 공략하는 마케팅 전략도 카페 창업에 있어서 가장 필요한 요건 중 하나라고 생각했던 대목이었다.
[도서 추천 대상]
이 도서는 도서의 제목대로 스타벅스라는 기업이 어떻게 마케팅에 성공할 수 있었는지,
그리고 어떻게 한국에서 외국 기업이 크게 성장할 수 있었는지를 알려주는 도서다.
그러므로 이 도서는 카페 창업을 하고자 하시는 분들이나 사업을 하시는 분들이
마케팅 전략 계획을 세울 때 읽어보면 정말 좋을 도서라고 생각했으며,
마케팅에 관심이 많은 대학생분들이 읽어보시면 참 좋을 것 같다 :)